IngrĂ©dients pour 8 personnes : Pour la panacotta : – 55 cl de crème entière liquide 35% de MG – 85 g de sucre – 3 feuilles de gĂ©latine 200 bloom (6g) « Sainte Lucie Excellence » – le zeste…
IngrĂ©dients pour 10 personnes : Pour le gâteau : -Ĺ’ufs : 6 -Sucre semoule : 300 g -Chocolat noir 70% cacao : 200 g -Beurre doux : 250 g -Farine de blĂ© : 180 g Pour…
IngrĂ©dients pour : 3 fraisiers de 8 Ă 10 personnes  Biscuits cuillère (6 disques de 26cm) -150 g de farine -150 g de sucre semoule -6 blancs d’œufs -6 jaunes d’œufs -50 g de sucre glace PrĂ©chauffez…
IngrĂ©dients pour : 6 Ă 8 personnes 800 de filet de poisson sans peau ni arĂŞte (truite saumonĂ©e et lieu jaune) 1 Ă 2 poireaux 2 grosses poignĂ©es de feuilles d’épinard Ă©queutĂ©s et lavĂ©s 1 litre de…
IngrĂ©dients pour : 10 Ă 12 personnes Pâte sablĂ©e au chocolat : 150g de beurre 100g de sucre glace 220 g de farine 30g de cacao en poudre 65g d’œuf (soit 1Ĺ“uf) 2g de sel. MĂ©langer le beurre…
IngrĂ©dients pour : 8 Ă 10 personnes Meringue française : 10 minutes de prĂ©paration 2h de cuisson 150g de sucre glace 150g de sucre en poudre 150 blancs d’œufs Arome vanille « Sainte Lucie Excellence » Q.S. Montez les blancs…
IngrĂ©dients pour 15 pièces individuels :  Biscuit joconde : 40g de beurre 100g de sucre glace 100g de poudre d’amande 240g d’œufs entiers 110g de blancs d’œufs 20g de sucre 55g de farine PrĂ©chauffer le four Ă …
Temps de prĂ©paration :1H Temps de cuisson : 20 minutes Temps de rĂ©frigĂ©ration : 24h IngrĂ©dients et prĂ©paration pour 8 personnes : Biscuits sans gluten : 60g de cassonade 60g de poudre 50g de farine de riz complète 60g de beurre…
IngrĂ©dients pour : 20 pièces La pâte Ă cake : 220g de farine 4g de levure chimique « Sainte Lucie Excellence » 1/2 c. Ă c. de vanille Bourbon poudre pure « Sainte Lucie Excellence » 140g de sucre cristal 220g d’œufs…
Temps de prĂ©paration :1 H Temps de cuisson : 20 minutes Temps de rĂ©frigĂ©ration : 24h IngrĂ©dients et prĂ©paration pour 8 personnes :  Pâte Ă tarte sans gluten : 60g de cassonade 60g de poudre d’amande 50g de farine de…
Temps de prĂ©paration : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de rĂ©frigĂ©ration : 2h minimum IngrĂ©dients pour 6 verrines Pour les crèmes : 40 cl de lait de coco 15 cl de lait d’amande 50 g de…
Temps de prĂ©paration : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes + 1h four Ă©teint Temps de repos : une nuit au frais IngrĂ©dients Pour : 8 personnes (diamètre 24cm) :  Pour la base : 115 g de beurre 250 g de…
Temps de prĂ©paration : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 Ă 2H Temps au congĂ©lateur : 5h + 1h IngrĂ©dients Pour 6 personnes : La glace cafĂ© sans sorbetière au blender : 360 g de lait concentrĂ© sucrĂ© 40cl de…
Temps de prĂ©paration :1h Temps de pousse :2h Temps de cuisson : 20 minutes Temps de rĂ©frigĂ©ration : 2h pour la crème 1h pour la galette IngrĂ©dient pour 8 personnes : 260 g de lait (de vache ou vĂ©gĂ©tal) 70g d’huile…
PrĂ©paration : 20 minutes Cuisson : 15 minutes IngrĂ©dients pour 4 Pers. : 2 mangues mĂ»res 100 g de beurre 100 g de sucre 1 citron vert 1 gousse de vanille Bourbon « Sainte Lucie Excellence » Un petit morceau de…
Temps de prĂ©paration : 1H30 Temps de cuisson : 50 minutes Temps de rĂ©frigĂ©ration : 2H IngrĂ©dients pour 8 personnes : Pour les biscuits 160g de poudre de noisette 165g de poudre d’amande 320g de blancs d’Ĺ“uf 315g de sucre…
Temps de prĂ©paration : 40 minutes Temps de rĂ©frigĂ©ration : 12h minimum IngrĂ©dients pour 3 Charlottes cercle de 28cm Charlotte : 700g de chocolat 70% de cacao 750g de sucre cuit Ă 121°C 5 Ĺ“ufs 9 jaunes d’œufs 2…
Temps de prĂ©paration : 40 minutes Temps de cuisson : 50 minutes IngrĂ©dients pour 8/10 personnes : La rhubarbe 1, 2 kg de tiges de rhubarbe 100 g de sucre semoule Éplucher les tiges de rhubarbe et couper-les en…
Temps de prĂ©paration : 15 minutes IngrĂ©dients pour 6 personnes : 626 ml de lait de coco 55 g de graines de Chia 2 cuillères Ă cafĂ© d’extrait de vanille « Sainte Lucie Excellence » 2 cuillères Ă soupe de…
Temps de prĂ©paration : 20 minutes Temps de repos : 20/30 minutes Temps de cuisson : 12 Ă 15 minutes IngrĂ©dients pour : 35 Ă 40 macarons Macarons : 140g de blancs d’œufs (Ă tempĂ©rature ambiante) 150g de sucre semoule (2X…
Temps de prĂ©paration : 1 heure Temps de cuisson : 2 heures + 15 minutes + 10 minutes IngrĂ©dients pour 8/10 personnes : IngrĂ©dients pour la meringue française au citron vert : 75g de sucre semoule 75g de sucre…
Temps de prĂ©paration : 20 minutes Temps de Cuisson : 30 minutes IngrĂ©dients pour 4 personnes : – 4 gousses de vanille dĂ©jĂ utilisĂ©es, rincĂ©es et conservĂ©es ou très sèches et non utilisables pour leurs graines –…
Entreprise familiale française, Sainte Lucie Excellence offre une gamme de produits dĂ©diĂ©s au circuit RHD: professionnels de la restauration et de la boulangerie -pâtisserie. Focus sur la vanille sur laquelle la marque dispose d’un savoir-faire historique.…
Temps de prĂ©paration : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ă 170°C IngrĂ©dients pour 8 personnes : Crème d’amande Ă la pistache : 120 g d’amandes en poudre 120 g de sucre en poudre 2 Ĺ“ufs entiers 120…
Temps de prĂ©paration : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ă 180°C IngrĂ©dients pour 12 personnes : soit 2 cakes 600g de yaourts soja citron 250g de farine de riz + 110g de fĂ©cule de maĂŻs…
SablĂ© breton : prĂ©paration 15 minutes cuisson 180°C 10 minutes IngrĂ©dients : 85 g de beurre demi-sel, 80g de sucre semoule, 2 jaunes d’œufs, 120g de farine, 10 g de Backing Powder « Sainte Lucie Excellence ». Au batteur,…
La pâtisserie française fait souvent rĂŞver. Il est d’ailleurs commun de voir des touristes dĂ©guster nos pâtisseries en terrasses des fameux cafĂ©s parisiens. Aujourd’hui nous vous prĂ©sentons 3 classiques de la pâtisserie française. Le Paris Brest :…
Sainte Lucie Excellence Ă©tait prĂ©sente sur le salon Europain en janvier 2020. EvĂ©nèment majeur pour les professionnel de la boulangerie – pâtisserie, notre participation a Ă©tĂ© l’occasion de proposer nos aides culinaires sucrĂ©es et notre large…
La sociĂ©tĂ© Sainte Lucie est prĂ©sente depuis de nombreuses annĂ©es en restauration Hors Domicile avec une gamme d’aides Ă la pâtisseries et d’épices. C’est sous la marque Sainte Lucie Excellence que la sociĂ©tĂ© Sainte Lucie commercialise…
L’acadĂ©mie de cuisine Cercle Vert a rĂ©alisĂ© un dĂ©licieux soufflĂ© Ă l’aide de notre vanille poudre pure. La recette a Ă©tĂ© Ă©laborĂ©e par leur Chef de l’AcadĂ©mie de cuisine CERCLE VERT. DĂ©couvrez la recette et des…