Cake Moelleux citron pavot

Sans gluten, sans lactose

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes à 180°C

Ingrédients pour 12 personnes : soit 2 cakes

  • 600g de yaourts soja citron
  • 250g de farine de riz + 110g de fĂ©cule de maĂŻs + 50g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre de betterave sucrière bio « des Hauts de France »
  • 100g de Rapadura (sucre intĂ©gral)
  • 140g d’huile de pĂ©pins de raisin (ou autre huile neutre)
  • 20g de bicarbonate alimentaire « Sainte Lucie Excellence »
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillères Ă  cafĂ© d’extrait de vanille « Sainte Lucie Excellence »
  • 2 cuillères Ă  soupe de graines de pavot
  • 30g  de sucre vanillĂ© Bourbon vanille « Sainte Lucie Excellence »Dans un cul de poule, ou au batteur, mĂ©langer au fouet,  tous les ingrĂ©dients dans cet ordre sauf le sucre vanillĂ©. Verser dans des moules Ă  cake, beurrĂ©s et farinĂ©s, puis enfourner Ă  180°C pendant 55 minutes.
    Au bout de 15 minutes, faire une fente au milieu du cake et saupoudrer de sucre vanillĂ©, puis poursuivre la cuisson jusqu’Ă  la fin.