Recettes

Ingrédients pour 10 personnes : Pour le gâteau : -Œufs : 6 -Sucre semoule : 300 g -Chocolat noir 70% cacao : 200 g -Beurre doux : 250 g -Farine de blé : 180 g Pour…

Ingrédients pour : 3 fraisiers de 8 à 10 personnes   Biscuits cuillère (6 disques de 26cm) -150 g de farine -150 g de sucre semoule -6 blancs d’œufs -6 jaunes d’œufs -50 g de sucre glace Préchauffez…

Ingrédients pour : 6 à 8 personnes 800 de filet de poisson sans peau ni arête (truite saumonée et lieu jaune) 1 à 2 poireaux 2 grosses poignées de feuilles d’épinard équeutés et lavés 1 litre de…

Ingrédients pour : 10 à 12 personnes Pâte sablée au chocolat : 150g de beurre 100g de sucre glace 220 g de farine 30g de cacao en poudre 65g d’œuf (soit 1œuf) 2g de sel. Mélanger le beurre…

Ingrédients pour : 8 à 10 personnes Meringue française : 10 minutes de préparation 2h de cuisson 150g de sucre glace 150g de sucre en poudre 150 blancs d’œufs Arome vanille « Sainte Lucie Excellence » Q.S. Montez les blancs…

Ingrédients pour 15 pièces individuels :   Biscuit joconde : 40g de beurre 100g de sucre glace 100g de poudre d’amande 240g d’œufs entiers 110g de blancs d’œufs 20g de sucre 55g de farine Préchauffer le four à…

Temps de préparation :1H Temps de cuisson : 20 minutes Temps de réfrigération : 24h Ingrédients et préparation pour 8 personnes : Biscuits sans gluten : 60g de cassonade 60g de poudre 50g de farine de riz complète 60g de beurre…

Ingrédients pour : 20 pièces La pâte à cake : 220g de farine 4g de levure chimique « Sainte Lucie Excellence » 1/2 c. à c. de vanille Bourbon poudre pure « Sainte Lucie Excellence » 140g de sucre cristal 220g d’œufs…

Temps de préparation :1 H Temps de cuisson : 20 minutes Temps de réfrigération : 24h Ingrédients et préparation pour 8 personnes :   Pâte à tarte sans gluten : 60g de cassonade 60g de poudre d’amande 50g de farine de…

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de réfrigération : 2h minimum Ingrédients pour 6 verrines Pour les crèmes : 40 cl de lait de coco 15 cl de lait d’amande 50 g de…

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes + 1h four éteint Temps de repos : une nuit au frais Ingrédients Pour : 8 personnes (diamètre 24cm) :  Pour la base : 115 g de beurre 250 g de…

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 à 2H Temps au congélateur : 5h + 1h Ingrédients Pour 6 personnes : La glace café sans sorbetière au blender : 360 g de lait concentré sucré 40cl de…

Temps de préparation :1h Temps de pousse :2h Temps de cuisson : 20 minutes Temps de réfrigération : 2h pour la crème 1h pour la galette Ingrédient pour 8 personnes : 260 g de lait (de vache ou végétal) 70g d’huile…

Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 Pers. : 2 mangues mûres 100 g de beurre 100 g de sucre 1 citron vert 1 gousse de vanille Bourbon « Sainte Lucie Excellence » Un petit morceau de…

Temps de préparation : 1H30 Temps de cuisson : 50 minutes Temps de réfrigération : 2H Ingrédients pour 8 personnes : Pour les biscuits 160g de poudre de noisette 165g de poudre d’amande 320g de blancs d’œuf 315g de sucre…

Temps de préparation : 40 minutes Temps de réfrigération : 12h minimum Ingrédients pour 3 Charlottes cercle de 28cm  Charlotte : 700g de chocolat 70% de cacao 750g de sucre cuit à 121°C 5 œufs 9 jaunes d’œufs 2…

Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 8/10 personnes : La rhubarbe 1, 2 kg de tiges de rhubarbe 100 g de sucre semoule Éplucher les tiges de rhubarbe et couper-les en…

Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 626 ml de lait de coco 55 g de graines de Chia 2 cuillères à café d’extrait de vanille « Sainte Lucie Excellence » 2 cuillères à soupe de…

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 20/30 minutes Temps de cuisson : 12 à 15 minutes Ingrédients pour : 35 à 40 macarons Macarons : 140g de blancs d’œufs (à température ambiante) 150g de sucre semoule (2X…

Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 2 heures + 15 minutes + 10 minutes Ingrédients pour 8/10 personnes :   Ingrédients pour la meringue française au citron vert : 75g de sucre semoule 75g de sucre…

Temps de préparation : 20 minutes Temps de Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 4 gousses de vanille déjà utilisées, rincées et conservées ou très sèches et non utilisables pour leurs graines –…

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes à 170°C Ingrédients pour 8 personnes : Crème d’amande à la pistache : 120 g d’amandes en poudre 120 g de sucre en poudre 2 œufs entiers 120…

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes à 180°C Ingrédients pour 12 personnes : soit 2 cakes 600g de yaourts soja citron 250g de farine de riz + 110g de fécule de maïs…

Sablé breton : préparation 15 minutes cuisson 180°C 10 minutes Ingrédients : 85 g de beurre demi-sel, 80g de sucre semoule, 2 jaunes d’œufs, 120g de farine, 10 g de Backing Powder « Sainte Lucie Excellence ». Au batteur,…

L’académie de cuisine Cercle Vert a réalisé un délicieux soufflé à l’aide de notre vanille poudre pure. La recette a été élaborée par leur Chef de l’Académie de cuisine CERCLE VERT. Découvrez la recette et des…