Gousse de vanille Planifolia
La vanille Bourbon est une appelation contrôlée et officielle. Elle s’applique aux gousses de vanilla planifolia provenant de Madagascar, des Comores, de la Réunion et de Mayotte.
Informations techniques
Espèce botanique : Planifolia Bourbon. Origine : Madasgascar. La vanille Bourbon bĂ©nĂ©ficie depuis 1964 d’un label attribuĂ© aux productions de Madagascar, des Comores et de la RĂ©union. Gousse charnue d’une longueur entre 12 et 22cm, cette qualitĂ© de vanille est douce au touchĂ©, d’un aspect luisant avec un parfum puissant. Sa note aromatique est boisĂ©e, Ă©picĂ©e et sucrĂ©e.
Fendre la gousse en deux, laisser infuser dans le lait chaud de votre préparation. Gratter les grains et les disperser dans le lait. Eviter de porter à ébullition.
Gousses de vanille Bourbon 100%. Produit sujet Ă dessiccation
1 gousse pour un demi litre/kg de préparation
A conserver à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer l'emballage après utilisation. L’éventuelle apparition de givre, ou cristaux blancs, sur la vanille provient naturellement de la vanilline de la gousse. C’est une preuve de qualité qui n'altèrent pas ses qualités organoleptiques. Les cristaux disparaissent lorsque la gousse est dans un environnement chaud.
