Ingrédients pour 8 personnes : Pour la panacotta : – 55 cl de crème entière liquide 35% de MG – 85 g de sucre – 3 feuilles de gélatine 200 bloom (6g) « Sainte Lucie Excellence » – le zeste…
Ingrédients pour 10 personnes : Pour le gâteau : -Œufs : 6 -Sucre semoule : 300 g -Chocolat noir 70% cacao : 200 g -Beurre doux : 250 g -Farine de blé : 180 g Pour…
Ingrédients pour : 10 à 12 personnes Pâte sablée au chocolat : 150g de beurre 100g de sucre glace 220 g de farine 30g de cacao en poudre 65g d’œuf (soit 1œuf) 2g de sel. Mélanger le beurre…
Ingrédients pour : 8 à 10 personnes Meringue française : 10 minutes de préparation 2h de cuisson 150g de sucre glace 150g de sucre en poudre 150 blancs d’œufs Arome vanille « Sainte Lucie Excellence » Q.S. Montez les blancs…
Temps de préparation :1H Temps de cuisson : 20 minutes Temps de réfrigération : 24h Ingrédients et préparation pour 8 personnes : Biscuits sans gluten : 60g de cassonade 60g de poudre 50g de farine de riz complète 60g de beurre…
Temps de préparation :1 H Temps de cuisson : 20 minutes Temps de réfrigération : 24h Ingrédients et préparation pour 8 personnes : Pâte à tarte sans gluten : 60g de cassonade 60g de poudre d’amande 50g de farine de…
Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes + 1h four éteint Temps de repos : une nuit au frais Ingrédients Pour : 8 personnes (diamètre 24cm) : Pour la base : 115 g de beurre 250 g de…
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 à 2H Temps au congélateur : 5h + 1h Ingrédients Pour 6 personnes : La glace café sans sorbetière au blender : 360 g de lait concentré sucré 40cl de…
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 Pers. : 2 mangues mûres 100 g de beurre 100 g de sucre 1 citron vert 1 gousse de vanille Bourbon « Sainte Lucie Excellence » Un petit morceau de…
Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 626 ml de lait de coco 55 g de graines de Chia 2 cuillères à café d’extrait de vanille « Sainte Lucie Excellence » 2 cuillères à soupe de…
Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 20/30 minutes Temps de cuisson : 12 à 15 minutes Ingrédients pour : 35 à 40 macarons Macarons : 140g de blancs d’œufs (à température ambiante) 150g de sucre semoule (2X…
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 2 heures + 15 minutes + 10 minutes Ingrédients pour 8/10 personnes : Ingrédients pour la meringue française au citron vert : 75g de sucre semoule 75g de sucre…
Temps de préparation : 20 minutes Temps de Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 4 gousses de vanille déjà utilisées, rincées et conservées ou très sèches et non utilisables pour leurs graines –…
Entreprise familiale française, Sainte Lucie Excellence offre une gamme de produits dédiés au circuit RHD: professionnels de la restauration et de la boulangerie -pâtisserie. Focus sur la vanille sur laquelle la marque dispose d’un savoir-faire historique.…
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes à 170°C Ingrédients pour 8 personnes : Crème d’amande à la pistache : 120 g d’amandes en poudre 120 g de sucre en poudre 2 œufs entiers 120…
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes à 180°C Ingrédients pour 12 personnes : soit 2 cakes 600g de yaourts soja citron 250g de farine de riz + 110g de fécule de maïs…
Sablé breton : préparation 15 minutes cuisson 180°C 10 minutes Ingrédients : 85 g de beurre demi-sel, 80g de sucre semoule, 2 jaunes d’œufs, 120g de farine, 10 g de Backing Powder « Sainte Lucie Excellence ». Au batteur,…
La pâtisserie française fait souvent rêver. Il est d’ailleurs commun de voir des touristes déguster nos pâtisseries en terrasses des fameux cafés parisiens. Aujourd’hui nous vous présentons 3 classiques de la pâtisserie française. Le Paris Brest :…
Sainte Lucie Excellence était présente sur le salon Europain en janvier 2020. Evénèment majeur pour les professionnel de la boulangerie – pâtisserie, notre participation a été l’occasion de proposer nos aides culinaires sucrées et notre large…
La société Sainte Lucie est présente depuis de nombreuses années en restauration Hors Domicile avec une gamme d’aides à la pâtisseries et d’épices. C’est sous la marque Sainte Lucie Excellence que la société Sainte Lucie commercialise…
L’académie de cuisine Cercle Vert a réalisé un délicieux soufflé à l’aide de notre vanille poudre pure. La recette a été élaborée par leur Chef de l’Académie de cuisine CERCLE VERT. Découvrez la recette et des…